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规范操作,严守职责,把好食品安全门
发布时间:2020-03-26   点击:   来源:原创   作者:卞红泰

25日今天上午9:00新桥高级中学在会议室(1)召开食堂食品安全工作会议。会议由总务处主任蒋永强主持,副校长刘猛组织常州常大教育服务有限公司、常州市李耿餐饮管理有限公司两家餐饮公司参加学习,裴志军校长出席会议并讲话。

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会议学习了《常州市新桥高级中学关于加强新冠肺炎疫情防控期间食堂食品安全管理规定》和《常州市新桥高级中学新冠疫情防控期间学校食堂工作手册》。刘校长从一、严格食堂设施设备维护 ,二、严格从业人员健康管理,三、严格每日岗前检查,四、严格食材进货查验,五、严格规范操作行为,六、严格执行清洗消毒、保洁制度,七、严格执行洗手消毒、留样制度,八、严格落实食堂供餐管理等八个方面明确了在新冠肺炎疫情防控期间食堂食品安全管理的具体要求,要求大家对照具体工作,一丝不苟地落实到位。从一、开工环节,二、用工环节,三、采购环节,四、运输环节,五、加工环节,六、售卖环节,七、洗消环节,八、后厨环节,九、餐厅环节,十、用餐环节,十一、应急环节等十一个方面,手册详细说明了学校食堂工作的规定动作和操作规范、注意细节。万无一失,一失万无,无论是管理规定还是工作手册,都突出体现了食堂食品安全的重要性,都告诫大家不断增强安全意识。

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最后裴志军校长针对当前疫情防控形势、针对食堂食品,提出了几点要求。他说,首先食堂工作人员必须熟悉食堂操作规范,熟练掌握操作技巧;其次食堂工作人员必须不断参加学习和培训,不断增强操作技能和安全意识;再次所有涉及安全的人员都要牢固履行安全职责,在日常工作中严谨踏实,一丝不苟,面对琐碎繁杂的工作,决不能司空见惯、熟视无睹,决不能互相推卸,缺少担当。他号召大家在疫情防控的紧张阶段,全力复学的关键时期齐心协力做好校园疫情防控,努力打造上级放心、家长定心、学生温馨的平安校园!

(撰稿:卞红泰 摄影:孙建荣 审核:刘猛)

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